• Prévention des déchets
• Réduction du gaspillage


Réduction du gaspillage alimentaire


Tous les ans, plus de 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produits en France. Chaque consommateur jette en moyenne 20 kg de nourriture qui aurait pu encore être consommée. Face à ce gaspillage il est nécessaire d'agir, de réagir !

Depuis la rentrée scolaire 2015/2016, le CDPNE, en partenariat avec le Conseil Départemental de Loir-et-Cher,
accompagne des collèges du territoire pour la réduction du gaspillage alimentaire dans la restauration collective.

L'accompagnement se décline en 3 principales étapes :

- La réalisation d'un
diagnostic sur les pratiques actuelles au sein de la restauration scolaire. Visite des locaux, échanges avec les différents acteurs et pesées des déchets permettent de dresser un premier état des lieux. Pour que la démarche soit pérenne, il est essentiel dès le départ d'associer les différents acteurs gravitant autour du fonctionnement de la restauration collective : équipe de cuisine, gestionnaire, principal, assistants d'éducation, infirmière...


- La définition de pistes d'actions en concertation avec les acteurs du collège afin de réduire le gaspillage alimentaire. Des fiches actions sont alors proposées dans ce cadre permettant de savoir « qui fait quoi, quand et comment ? ». Les syndicats de collecte et de traitement des déchets du territoire sont également associés aux réflexions.

- La réalisation d'
animations auprès des collégiens ou de l'équipe de cuisine afin de sensibiliser et d' impliquer un maximum de monde sur le sujet et de développer les relais locaux pour veiller à réduire le gaspillage alimentaire.





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